世界上看著辣吃著爽的麵食,沒有之一——臨汾牛肉丸子面

美食     2017-10-13

開通頭條後一直想寫一些關於家鄉的東西,今天就寫寫家鄉的特產——牛肉丸子面。

在臨汾就不能不說牛肉丸子面。在臨汾的大街小巷,最多的就是牛肉丸子面了,門面都不大,屬於平價小吃。很多臨汾人從外地回來,第一時間就來吃牛肉丸子面,味道很棒,適合喜歡吃辣的人。牛肉丸子面始創於20世紀70年代,由臨汾回民白榮祥先生首創,丸子面由地道的牛肉,回民風味的特製丸子以及特製麵條為劑,混和特有的香料,和中草藥,在配以獨特祕製的牛大骨熬成的高湯,口味獨特,香醇,在當地很受歡迎。

世界上看著辣吃著爽的麵食,沒有之一——臨汾牛肉丸子面世界上看著辣吃著爽的麵食,沒有之一——臨汾牛肉丸子面

看上去它的做法很簡單,麵條好像是提前蒸好的,在大廳的最深處有一口大鍋,裡面是用大量的辣椒,配合牛骨等煮的老湯,使得老湯濃厚香醇,同時老湯也成為了牛肉丸子面的最大賣點。湯裡還燉著丸子,可以看到上面厚厚的一層辣椒油,吃的時候用滾燙的湯一次一次的把麵條澆透澆熱盛上丸子,再放幾片牛肉和星點香菜就可以了。面很辣很爽,辣中又透著麻麻的感覺,總是令人神往,大家都吃的大汗淋漓的,儘管如此夏天吃的人也不少。

世界上看著辣吃著爽的麵食,沒有之一——臨汾牛肉丸子面

最與眾不同的是,牛肉丸子面這種小吃是地地道道的地方小吃,只有臨汾市區可以買的到而且消費群體最龐大,在臨汾比較有名氣的牛肉丸子店就是薛老五、老白家、白老三還有十鳳,那其他叫不上名字的就數不勝數了。牛肉丸子面應該屬於臨汾特產麵食,其他地方是吃不到的,擴散到周邊的縣,就很難買到正宗牛肉丸子面同時也很少有人去賣。這個現象在當地可謂一種特色,為人們津津樂道。

世界上看著辣吃著爽的麵食,沒有之一——臨汾牛肉丸子面

http://seo.vxiaotou.com