老公親戚來家做客,我花30塊錢10分鐘做了4道菜,親戚邊吃邊誇我

美食     2017-10-13

老公親戚來家做客,我花30塊錢10分鐘做了4道菜,親戚邊吃邊誇我

涼拌金針菇

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準備新鮮金針菇,清洗素材。金針菇撥散開,去根去頭部黃黃的部分,淘洗乾淨,瀝乾水分將生抽、醋、蒜蓉,還可再加小半勺蜂蜜(糖也行)充分拌勻,燒一鍋開水,水開後放入金針菇燙三十秒,撈出輕輕擠幹水份放涼:然後開鍋熱油,下薑絲、辣椒絲、胡蘿蔔絲快速爆炒一下,可上一點老酒、料酒加味:爆炒後倒入剩金針菇的盤子裡,撤蔥段和幾滴香油即可。

四季豆炒臘肉

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用料: 四季豆 250克、臘肉(湖南煙臘肉) 200克、紅尖椒一個、蒜頭 一瓣、鹽 適量、油、生抽 適量;

做法

1.四季豆去絲洗淨切小段。臘肉切薄片。

2.鍋中放適量的水煮開,水開後,放入切好的四季豆焯熟,放適量的鹽,使四季豆有鹽味。焯熟後撈起晾乾水分。

3.再煮一鍋水,水開後,將切好的臘肉,放入鍋中,適當焯一下。焯好後撈起晾乾水分。

4.熱鍋,鍋中放少許的油,油熱後,放入切好的蒜頭爆香,再放入焯過的臘肉爆出一部分油脂。

5.接著放入焯過水的四季豆繼續煸炒,下適量的生抽提鮮,下紅椒。

6.炒得差不多了,就可以出鍋啦!

尖椒茄子炒肉絲

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材料: 茄子 1個、豬裡脊肉 100克、尖椒 1根、姜 1塊、澱粉、生抽、鹽;

做法:1.裡脊肉切成絲,加鹽、澱粉、生抽拌勻醃一會;茄子切條(不用去皮);尖椒切絲、姜切絲;鍋中油熱後,倒入薑絲;

2.隨後倒入醃好的肉絲;不斷翻炒,待肉熟盛出待用;鍋中再倒入少許油,倒入茄子翻炒;炒至茄子變軟,顏色變深;

3.倒入生抽,燜一會;倒入炒好的肉絲,翻炒均勻;倒入青椒絲;翻炒均勻,加少許鹽出鍋;

剁椒白菜

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材料:剁椒,白菜,大蒜。

做法:

1.把白菜洗淨切成三釐米的段;大蒜切片。

2.起鍋倒油,油熱後放入蒜片,爆香後放入白菜翻炒,白菜炒軟的時候放入兩勺剁椒翻炒一下就可以出鍋了.剁椒是鹹的所以不用放鹽

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